新手零失败的蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 三个蛋黄中加入15克细砂糖，拌一下使之混合，目的是为了避免搅打时细砂糖弹出
• 第二步
  2. 用电动打蛋器搅打至蛋黄发白、砂糖溶化
• 第三步
  3. 加入牛奶搅拌均匀
• 第四步
  4. 加入色拉油，搅拌均匀
• 第五步
  5. 低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐逐一过筛入蛋黄液中
• 第六步
  6. 搅拌粉类和蛋黄液
• 第七步
  7. 搅拌均匀，使他们完全混合
• 第八步
  8. 蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打发，其中分三次加入细砂糖50克打至九分发
• 第九步
  9. 将打发好的蛋白液分三次加入蛋黄液中，搅拌混合
• 第十步
  10. 全部混合好的蛋糕液
• 第十一步
  11. 取一张不粘油纸铺在烤盘上
• 第十二步
  12. 倒入蛋糕液，然后用平的刮板将面糊涂抹均匀
• 第十三步
  13. 烤箱预热160度，然后放入烤盘，烘烤约十三分钟（表面呈微黄色，表面不粘手就可以关火）
• 第十四步
  14. 取出，倒扣在另一张油纸上，撕去上面一张
• 第十五步
  15. 使之晾凉
• 第十六步
  16. 凉后，再将蛋糕片翻面，表面均匀地草莓果酱
• 第十七步
  17. 然后轻轻地从一头卷起，不要卷得太紧，很容易裂开的
• 第十八步
  18. 用油纸包裹一下，使之定型