主料
- 黄油 ：140
- 糖粉 ：90
- 蛋液 ：25
- 咖啡液 ：25
- 中粉 ：200
1.黄油软化到位，完全打发，打的越发花纹越清晰口感越酥松；2.蛋一定要室温的，如果是从冰箱里拿出来的冷藏蛋，把蛋皮洗干净扔进略温的水中，一会儿蛋温就合适了；3.蛋、奶一定要分次加入，完全拌匀后再加下一次，一次性加入的量过大，极易产生水油分离现象，万一水油分离，曲奇那美丽的花纹便不复存在了；4.曲奇烤熟后极易上色，建议新手TX在入炉后10分钟左右守在烤箱旁勤观察，表面一上色立即取出。
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黄油
厨味十足
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