老北京炸酱面

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.10 04:33

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 葱姜蒜全部切末备用
• 第二步
  2. 取一个小碗 以3:2的比例倒入豆瓣酱跟甜面酱，倒入少许水搅拌均匀
• 第三步
  3. 锅中倒入花生油 （尽量多到一点因为我选的瘦肉比较多） 烧热至7成热下葱姜蒜末爆香炒熟，放猪肉馅翻炒至发白，加入酱料翻炒，加入3大勺白糖调味后小火翻炒肉酱，注意一定不要糊锅，所以要不断用铲子搅拌翻炒。
• 第四步
  4. 小火煨到肉馅差不多收汁的时候关火，把肉酱盛出即可。
• 第五步
  5. 另外起锅加入热水烧开煮面，煮好的面要捞出放在凉水中30秒后去除水分备用
• 第六步
  6. 把鸡胸肉放在沸水中煮熟，撕成丝状备用。喜欢的蔬菜可以切成丝状备用
• 第七步
  7. 把过凉的面条放在碗中，上面码放好萝卜丝 黄瓜丝 鸡丝等材料，然后淋上一层肉酱搅拌均匀就可以开动啦

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老北京炸酱面的做法

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