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清鲜椒丝腐乳空心菜
清鲜椒丝腐乳空心菜

清鲜椒丝腐乳空心菜

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.10 03:05

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主料

辅料

  • 广合腐乳 :3块
  • 腐乳汁 :少许
  • 细砂糖 :1茶匙
  • 细盐 :1/2茶匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 锅烧热,倒少许油,油烧热后,倒入腐乳快;
  • 第二步
    2. 迅速划动锅铲,将腐乳块炒散;
  • 第三步
    3. 腐乳炒成酱后,放入洗净并摘去老叶的空心菜;
  • 第四步
    4. 大火翻炒1分钟,加入少许细砂糖;
  • 第五步
    5. 再加入少许细盐;
  • 第六步
    6. 翻炒均匀,放入红椒丝和适量腐乳汁,炒匀后即可出锅。

烹饪技巧

  • 1.炒青菜不必太久,三分钟即可,以免将菜炒老,失去爽滑口感;2.炒菜的过程要用大火,熟得快,且防止营养成分流失;3.白腐乳可用其他腐乳代替,但成品风味会不同;4.腐乳中含有盐分,盐不要放太多,根据自己的口味调节;5.细砂糖的加入,即可中和菜的咸度,又可以提味。

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花生君

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