主料
- 黄油 ：100
- 颗粒花生酱 ：90
- 糖粉 ：60
- 熟面粉 ：200
- 盐 ：1/2t
- 速溶黑咖啡粉 ：1T 1t
1.面粉炒熟后，完全没有了筋度，能让饼干口感更加酥松，可以使用任何筋度的面粉。面粉炒至颜色微黄，尝起来没有生粉味即可。炒面粉的过程中会有部分水分被蒸发，在这个过程中面粉会结块，所以要炒好后再称取所需的200g面粉，并过筛；2.由于面粉已经不会出筋，所以拌干粉时不需像其他饼干蛋糕那样轻轻翻拌，不过还是推荐用手抓匀，更加快捷；3.由于不同品牌花生酱油脂含量可能不同，所以制作好的面团干湿程度会有所差异，能捏成球即可。
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恬菜姑娘
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