肉圆子

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肉去猪皮，肥瘦肉剁馅。
• 第二步
  2. 剁油条。
• 第三步
  3. 油条剁的细细的要。
• 第四步
  4. 姜切末、葱切细葱花。
• 第五步
  5. 剁好的猪肉、油条、葱、姜，放少许生粉、打两个鸡蛋（我那天先打了一个，之后又加了一个）
• 第六步
  6. 放适量料酒、生抽、老抽、盐
• 第七步
  7. 拌匀。
• 第八步
  8. 剩下的生粉加水，变生粉水待用（薄薄的生粉水，不是糊哈）
• 第九步
  9. 准备一锅子，放油，我们家春节大规模做这玩意儿会用大炒锅，平时可以用小一点的锅子，省油，油烧热，差不多7、8分热
• 第十步
  10. 取少许肉馅，搓圆
• 第十一步
  11. 淋上生粉水。
• 第十二步
  12. 下油锅炸，下锅的肉圆子别急于翻动，等到成型外边微焦，再翻动
• 第十三步
  13. 外边焦黄之后一个个取出来沥油下，第一个可以吃下，尝一下咸淡，不够咸再往馅里加点盐拌匀。
• 第十四步
  14. 全部做好后放到大盘子里即可，要吃的时候取几个出来。
• 第十五步
  15. 炸肉圆子的油，很香，留着做菜拌面都很香的。
• 第十六步
  16. 取一勺子油到锅里。
• 第十七步
  17. 取几个炸好的肉圆子。
• 第十八步
  18. 放少许老抽，老抽的量看你肉圆子做的咸淡哈，偏咸的话，就少放点酱油。
• 第十九步
  19. 放白糖、料酒。
• 第二十步
  20. 盖上锅盖煮。
• 第二十一步
  21. 汤汁稠，煮到你需要的汤汁量即可。
• 第二十二步
  22. 撒上葱花！！啃吧！