培根可颂

具体步骤

• 第一步
  1. 将酵母放在配方中的水里溶化。
• 第二步
  2. 将所有面团原料放在一起和匀后，立即送入冰箱冷冻1小时左右。
• 第三步
  3. 开酥前将片状黄油取出，敲打并擀压成正方形。
• 第四步
  4. 将冷冻后的面团取出擀成大大的正方形，将黄油放在面团中间后，四角翻上来并捏紧。
• 第五步
  5. 将面团顺一边擀成长方形大片，自左右各1/3处向内折，完成一次3折（图3）。
• 第六步
  6. 将面团顺折过的边再次擀长，自左右各1/3处向内折，完成第2次3折。
• 第七步
  7. 将面团送入冰箱冷冻30分钟左右。
• 第八步
  8. 将冷冻后的面团再次擀长后自左右各1/3处向内折，完成第3次3折。
• 第九步
  9. 将面团送入冰箱冷冻30分钟左右。
• 第十步
  10.
• 第十一步
  11. 将培根切成约5cm长。
• 第十二步
  12. 将可颂面团擀至4mm厚，割成4cm宽的长条，分成每块约5cm长。
• 第十三步
  13. 将培根片放在面片上，对折。
• 第十四步
  14. 每4片一组用竹签串起来，在温暖湿润处进行最后发酵。
• 第十五步
  15. 最后发酵结束，入预热220℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右。
• 第十六步
  16. 出炉后洒适量巴西利或香葱末。