宫保鸡丁

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.04 09:33

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主料

• 鸡胸肉 ：适量

辅料

• 花生米 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 糖 ：适量
• 醋 ：适量
• 老抽 ：适量
• 生抽 ：适量
• 干辣椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 炸花生米，油不要烧太热，下花生米炸直变色后倒数10秒，关火不要动用余温继续炸花生米，待油逐渐变温后捞出控干油
• 第二步
  2. 白糖、醋、老抽、生抽、一点盐、水淀粉调一碗汁
• 第三步
  3. 鸡胸肉切小方丁，加盐，鸡精，料酒，湿淀粉拌匀
• 第四步
  4. 起油锅，有热后下几粒花椒待花椒炸黑后捞出，下干辣椒略微炸一下就下鸡丁炒散，下葱段，姜片，蒜片一起炒
• 第五步
  5. 把刚做的调味汁淋入翻炒，下花生米翻炒几下待汁收浓基本都裹到肉丁上就可以出锅了。

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