剁椒豉油蒸豆腐

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.11 03:22

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 豆腐切片整齐码入盘中；
• 第二步
  2. 将剁椒用勺子涂抹在码好的豆腐上；
• 第三步
  3. 入蒸锅，水开后蒸5-7分钟关火，将蒸好的豆腐里多余的水份倒出；
• 第四步
  4. 豆腐上撒葱花，均匀淋上蒸鱼豉油；
• 第五步
  5. 炒锅内加入一大勺植物油，大火烧开，趁热淋在摆了葱花的豆腐上即可。

烹饪技巧

• 1.我买的豆腐，不是内酯豆腐，但也不是老豆腐，那是北豆腐？2.因为剁椒和蒸鱼豉油都是有咸度的，所以整道菜不必再放盐；3.油要趁热淋在葱花和豆腐上，会听到兹啦一声；4.剁椒买红色或者绿色的都可以。

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