青蒜海鲜菇爆肥牛

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.22 10:00

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主料

• 肥牛 ：250
• 海鲜菇 ：100

辅料

• 姜片 ：少许
• 青蒜 ：适量
• 料酒 ：5
• 生抽 ：10
• 盐 ：3
• 鸡粉 ：3
• 白糖 ：3
• 老抽 ：3
• 生粉 ：5

具体步骤

• 第一步
  1. 肥牛刨厚片，海鲜菇切段去老根，姜切粒，青蒜切段浸水洗净；2、
• 第二步
  2. 肥牛用少许盐、料酒腌10分钟待用.
• 第三步
  3. 海鲜菇煎成金黄色，因为锅底足够厚，不会轻易别煎糊；
• 第四步
  4. 肥牛煎扒上色，出锅后要略带血丝；
• 第五步
  5. 烧锅下油，炒香姜粒、青蒜，将肥牛、海鲜菇倒入锅中，沿着锅边烹料酒；
• 第六步
  6. 调味、再用生粉勾芡，老抽调色即可。

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