锅包肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.08 11:19

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主料

• 新鲜猪里脊 ：适量

辅料

• 淀粉 ：适量
• 料酒 ：适量
• 姜丝 ：适量
• 葱丝 ：适量
• 香菜 ：适量
• 胡箩卜丝 ：适量
• 老抽 ：适量
• 醋 ：少许
• 糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 把肉切成7厘米长，5厘米宽，0.3厘米厚，用精盐、料酒拌均味。
• 第二步
  2. 取适量淀粉加少许色拉油用冷水调成糊状。
• 第三步
  3. 老抽，醋，糖，味精，鲜汤，水淀粉调成汁备用。
• 第四步
  4. 锅底放油加热至6成时，将已经入味的肉片与淀粉糊调均，展开放入锅中炸至外酥里嫩时捞出，沥油。
• 第五步
  5. 锅底留油，放入葱丝，姜丝炸香，放入胡箩卜丝和炸好的肉翻炒，浇上汤汁，出锅撒上香菜即成

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锅包肉的家常做法

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