贴秋膘：枸杞鸽子汤

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.29 04:07

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主料

• 鸽子 ：1只

辅料

• 料酒 ：少许
• 姜片 ：适量
• 天麻 ：少许
• 枸杞 ：少许
• 盐 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 鸽子清理好割掉PP，清洗干净，入加了料酒，姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净。
• 第二步
  2. 再把炖锅里加入足够量的清水，放入姜片，葱段，天麻和鸽子。
• 第三步
  3. 大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂。
• 第四步
  4. 撒一把枸杞，加盐调味后再炖15分钟左右即可。

烹饪技巧

• PS：炖鸽子汤的时间要根据鸽子原材料不同自行调整，鸽子越老炖的时间越长。我这锅炖了3个半钟头。炖好的鸽子，用筷子能很容易戳过。

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