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不伤身的珍珠姜汁沙冰
不伤身的珍珠姜汁沙冰

不伤身的珍珠姜汁沙冰

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.29 10:23

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主料

  • 姜汁糖浆 :20ml

辅料

  • 柠檬汁 :10ml
  • 橙皮果酱 :30
  • 珍珠粉圆 :100
  • 凉开水 :200ml

具体步骤

  • 第一步
    1. 姜汁糖浆20ml由砂糖100克、水50克、鲜姜30克、柠檬汁1小匙5ml制作而成。
  • 第二步
    2. 鲜姜切细丝,和糖、水放入锅中,煮沸。
  • 第三步
    3. 小火熬煮至浓稠,加入柠檬搅拌均匀关火,滤出姜丝即可。
  • 第四步
    4. 用姜汁1大勺(约15ml)也可以代替鲜姜丝使用。
  • 第五步
    5. 将柠檬汁、姜汁糖浆和凉开水混合,倒入冰格冻成冰块。
  • 第六步
    6. 珍珠粉圆放入沸水中煮15分钟左右,边煮边搅拌不要使其粘连,煮好后盖上锅盖焖3分钟,捞出放入凉水中备用。
  • 第七步
    7. 柠檬冰块取出,用沙冰机或食品料理机打碎,浇上煮好的珍珠和橙皮果酱食用。

烹饪技巧

  • ***珍珠粉圆的主要原料是木薯,添加了焦糖色素,有乌黑、Q弹、有嚼劲的特点,属淀粉类食物,没什么危害,就是淀粉含量较高,适量食用比较好。***珍珠粉圆要用多一点水煮,因为是淀粉类食物煮时会产生很多粘液,水少的话很容易粘连。煮好焖3分钟会使得珍珠QQ弹弹的,很有韧劲。

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