西葫芦炒虾

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.03 03:08

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主料

• 虾 ：8-10只
• 西葫芦 ：半个

辅料

• 胡椒粉 ：少许
• 橄榄油 ：2汤匙
• 姜 ：4片
• 蒜 ：6-8片
• 料酒 ：1汤匙
• 淀粉 ：1汤匙
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 虾去头去壳，抽掉虾线，用料酒和淀粉抓匀备用；西葫芦切成1/4片
• 第二步
  2. 油锅烧热后，倒入橄榄油，放入姜片和蒜片煸炒出香味，放入虾翻炒至变色，盛出
• 第三步
  3. 锅内再放入少许橄榄油，倒入西葫芦片翻炒，略微变软后再放入刚才炒好的虾
• 第四步
  4. 出锅前撒少许胡椒粉和盐调味

烹饪技巧

• 用料酒代替水调成水淀粉拌虾，既可以让炒出来的虾肉嫩，还可以去腥

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