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草菇蒸鸡
草菇蒸鸡

草菇蒸鸡

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.04 11:10

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主料

  • 三黄鸡300
  • 草菇或是香菇 :150
  • (湿)笋 :50

辅料

  • 盐 :2
  • 鸡粉 :1
  • 胡椒粉1
  • 花雕酒 :10
  • 生粉 :5
  • 老抽 :3
  • 生抽 :10
  • 高汤 :30
  • 葱段 :20
  • 姜片 :10
  • 糖 :3

具体步骤

  • 第一步
    1. 将三黄鸡洗净用冷水泡透、改刀切块,加入调料腌制入味。加入葱段、姜片。
  • 第二步
    2. 把草菇或香菇发软切成片状,笋切成菱形块,用开水焯出捞干水分放入鸡块中。用中火蒸一个半小时,(蒸半小时用筷子拌匀),取出 拌匀,装盘成菜。

烹饪技巧

  • 特点:鲜嫩软滑、甘香四溢。

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