小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

排骨莲藕汤-一道汤让我爱上了一个城市
排骨莲藕汤-一道汤让我爱上了一个城市

排骨莲藕汤-一道汤让我爱上了一个城市

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.22 02:17

  • 1680人看过
  • 9
  • 收藏

主料

  • 排骨半斤
  • 莲藕 :半斤

辅料

  • 料酒 :2勺
  • 清水 :500ML
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 盐 :适量
  • 白胡椒 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 烧一锅开水,放排骨,捞冲血沫,沥水备用
  • 第二步
    2. 再烧一锅开水,放排骨,姜,葱,水开后调中火熬出肉香味,大约15分钟
  • 第三步
    3. 莲藕去蒂,将泥沙洗净,切滚刀块备用
  • 第四步
    4. 15分钟后放莲藕,枸杞,调成小火煲1小时以上,直到藕用筷子能轻易扎透。
  • 第五步
    5. 最后5分钟放盐和白胡椒

烹饪技巧

  • 1、如果时间允许,煲好的汤继续关火焖10分钟,以便让藕更入味。2、藕最好卖前后都有蒂的,这样泥沙不易存在孔里,也便于清洗03、火候一定要够,不然藕很难入味。

9

收藏

分享