葱姜小鱼仔

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.05 11:50

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主料

• 香葱 ：20根
• 干辣椒 ：4个
• 小鱼仔 ：2两
• 老姜 ：半块

辅料

• 菜油 ：适量
• 味精 ：少许
• 盐巴 ：少许
• 酱油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 小鱼仔洗净控干备用，干辣椒段洗净切成1厘米段状备用，香葱洗净切成3厘米长的葱节备用；
• 第二步
  2. 菜油烧热，微微冒烟关小火，然后放入干辣椒段和小鱼仔炒香炒脆，最后放入葱节和姜丝炒匀放入盐、味精和酱油炒匀即可；

烹饪技巧

• 炒鱼一定要注意火候，鱼身小容易炒糊，小火翻炒5分钟在放入其他调料炒2分钟即可；纯技术活熟能生巧！

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