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懒人香菇猪肉滑蛋煲仔饭
懒人香菇猪肉滑蛋煲仔饭

懒人香菇猪肉滑蛋煲仔饭

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.16 04:09

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主料

辅料

  • 腊肠小半根
  • 鸡蛋1枚
  • 盐 :2勺
  • 糖 :半勺
  • 料酒 :1勺
  • 酱油3勺
  • 耗油 :1勺
  • 油 :4勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 大米和糯米事先用水泡好,最佳时间是1个小时(不泡也行,口味略差),泡好后沥干水,放在砂锅中
  • 第二步
    2. 猪肉馅和切碎的香菇搅拌在一起,加入1勺油,2勺盐,一勺糖,一勺耗油,一勺料,1勺酱油,搅拌好腌制20分钟左右
  • 第三步
    3. 砂锅中加入一小碗水,开始蒸饭,有三个时间点需要注意:a、先用最大火加盖煮米;b、看到砂锅盖边上冒起水泡就转成中火;3、再过一会听见锅底发出吱吱声,转成小火,
  • 第四步
    4. 在砂锅一圈边缘淋上油,同时,把第二步的肉馅盖在米饭上,加盖2分钟,关火,淋上少许酱油,此时打个鸡蛋在上面,加盖关火再闷10-15分钟即可享用

烹饪技巧

  • 酱油最好用海鲜酱油,鸡蛋是半熟的,如果想吃全熟蛋,早点打进去即可

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