营养的法式焗蜗牛

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.15 12:56

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主料

• 白玉蜗牛 ：12只

辅料

• 水发香菇、冬笋 ：50
• 蘑菇 ：75
• 火腿 ：25
• 色拉油 ：100
• 味精 ：适量
• 料酒 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 1.将预处理后的蜗牛肉切成丁，再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。
• 第二步
  2. 2.将鸡蛋打成蛋泡糊待用。
• 第三步
  3. 3.热锅注入食油，推入上述切成丁的原料，炒熟后装蜗牛壳内，用蛋泡糊封口，上笼蒸约一分钟，取出装盘即可。

烹饪技巧

• 蜗牛壳中的汤汁可倒于土豆泥上，拌匀一起食用。此菜的另一食法是，将同样加工好的蜗牛，盛于一有6个凹洞的不锈钢盘中每个洞中放一个蜗牛，上炉烤制而成，可供一人食用。

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