营养酱鸡爪

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.02 04:13

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主料

• 鸡爪 ：500

辅料

• 葱姜 ：适量
• 白糖 ：适量
• 油 ：适量
• 老抽 ：适量
• 酱油 ：适量
• 花椒大料 ：适量
• 甜辣酱 ：适量
• 料酒 ：适量
• 桂皮 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡爪洗净备用；
• 
  第二步
  2.将鸡爪剪去指窝处的老茧,过水焯一下去腥味，加入适量水、花椒、大料、桂皮、生姜切片，大火烧开转小火慢煮至八成熟；
• 
  第三步
  3.锅中加入适量的油，放少许糖炒出糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒上色；
• 
  第四步
  4.加入甜辣酱、老抽、酱油、料酒、适量汤汁，小火慢慢炖至成熟；
• 
  第五步
  5.出锅装盘。

烹饪技巧

• 不用放盐，老抽也要少放一点，避免颜色太重。

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