粉皮拌白肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.27 02:24

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主料

• 猪肉(肥瘦) ：300
• 粉皮 ：200

辅料

• 大蒜（白皮） ：10
• 酱油 ：5
• 香菜 ：2
• 香油 ：5
• 料酒 ：3
• 姜 ：5
• 白砂糖 ：5
• 盐 ：3

具体步骤

• 第一步
  1. 将猪肉（最好选用猪后腿肉）洗净切成两长条；香菜切成小段；鲜姜切成薄片。
• 第二步
  2. 锅里加适量水和盐，置火上烧开，放入猪肉条、姜片、料酒，盖上锅盖，煮熟捞出，晾凉，切成薄片，放盘内，加入酱油、香油、白糖、拌匀腌10分钟。
• 第三步
  3. 大蒜剥去蒜皮衣，洗净，拍碎捣烂成泥待用；粉皮切成小菱形，放入沸水锅中烫一下捞出沥水，再放入盘内，用盐拌匀；再将腌好的肉一片一片码在粉皮上，浇上蒜泥，拌匀即可。

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