土豆烧肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.24 03:35

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主料

• 土豆（黄皮） ：250
• 猪肉(瘦) ：250

辅料

• 大葱 ：10
• 白砂糖 ：20
• 姜 ：5
• 黄酒 ：10
• 盐 ：3
• 植物油 ：50
• 酱油 ：50

具体步骤

• 第一步
  1. 将猪肉除去油污洗净，切成3厘米见方的块状；
• 第二步
  2. 葱切成段；姜切成块，再拍裂；
• 第三步
  3. 土豆去皮切成滚刀块；
• 第四步
  4. 将炒锅置于中火加热，倒入食油烧至七成热时，放入土豆块炸至金黄色时捞起沥油；
• 第五步
  5. 肉块预先用少许酱油拌匀，放入油锅内炸至金红色时捞起沥油；
• 第六步
  6. 原炒锅留少许余油置于中火加热，放入姜、葱爆香,再放入肉块，加入酱油、精盐、绍酒、味精、再加水（以淹没肉块为度）；
• 第七步
  7. 待沸再转小火将肉焖烧至熟烂，加土豆，用中火烧至稠浓卤汁，淋入少量熟油，就可起锅装盘。

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土豆烧肉的做法

10

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