黄芽白煲瑶柱

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.07 10:53

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主料

• 大白菜(白梗) ：750
• 猪排骨(大排) ：250
• 干贝 ：20
• 火腿肠 ：25

辅料

• 胡椒粉 ：1
• 小麦面粉 ：10
• 盐 ：2
• 姜 ：5
• 香油 ：5
• 白砂糖 ：5

具体步骤

• 第一步
  1. 将黄芽白切边，洗净。
• 第二步
  2. 排骨放入滚水中煮10分钟，取出过冷河，备用。
• 第三步
  3. 将瑶柱用清水浸半小时，备用。
• 第四步
  4. 把适量清水煲滚，放入黄芽、瑶柱、火腿、排骨共煲，用慢火煲5小时后，取出黄芽白、瑶柱、火腿，再把黄芽白切短剁细。
• 第五步
  5. 在锅内下油，注入适量汤水，加入精盐、白糖、麻油、胡椒粉适量调味，并用生粉打芡，再放入黄芽白、瑶柱、火腿兜匀煮滚，上碟。
• 第六步
  6. 在汤内加盐调味，盛于汤碗内，即可一并上桌，以供食用。

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