丁香鸭

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.07 03:05

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 宰杀后，去毛和内脏，洗净。丁香、肉桂，豆寇用水煎熬两次。
• 第二步
  2. 每次水沸后20分钟即可淫去药汁，取两次药汁合并倒入锅内，姜葱洗净拍破，同鸭子一起放锅中，鸭子淹没在药汁中，月?火煮至六成熟，捞起稍凉，再放入卤汁锅内，用?火卤熟后捞出。
• 第三步
  3. 取适量卤汁放入锅内，加盐、冰糖、味精拌匀，放入鸭子，在?火上边滚边浇卤汁，直到卤汁均匀地粘在鸭子上，色泽红亮时取出，抹上香油，切块装盘即成。

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