醪糟

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.14 10:52

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主料

• 圆糯米 ：适量
• 酒曲 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将圆糯米洗净用水泡一会儿，然后用锅蒸熟。需要注意的是，锅一定要洗净，不能粘上一点油星，否则会让煮好的米坏掉。
• 第二步
  2. 米煮好后放凉，将其打松，然后拦入磨碎的酒曲饼。
• 第三步
  3. 在拦好的米饭中间挖个洞，你会看见有点水流出来，在米饭上面再撒些酒曲，洒少许凉水在酒曲上。
• 第四步
  4. 用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天，大约需要3日左右，你就会看见米内有水出来，这水就是米酒。
• 第五步
  5. 等到有2/3的米粒飘到上面来后，醪糟就做好了。
• 第六步
  6. 然后可以把它密封好，放在冰箱里，随用随取，可保质2个月。

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