奶白鲫鱼粉丝汤

具体步骤

• 第一步
  1. 将杀好的鲫鱼，打好花刀，用生姜，盐少许，白酒码一下味，腌制10分钟。
• 第二步
  2. 将粉丝用温水泡好！
• 第三步
  3. 准备生姜、大蒜、八角、香葱段、香菜。
• 第四步
  4. 加油烧热，将鱼梭一下锅，去除腥味。使汤更香。
• 第五步
  5. 用梭过鱼的油底，将准备生姜、大蒜、八角（我是重庆人，准备了几颗花辣）炒香。炒香后加高汤或水。
• 第六步
  6. 加入大油（猪油）。这个比较重要，可以使汤更粘稠。
• 第七步
  7. 汤滚后。将梭好的鱼下锅。
• 第八步
  8. 熬煮大概五分钟后，加入粉丝，再熬三分钟的样子。放入香葱段。加入盐和味精少许。加入白糖和鸡精。
• 第九步
  9. 起锅入盆，撒加香菜。即可。清香可口，微甜粘口。鱼肉鲜嫩。