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栗子扒白菜
栗子扒白菜

栗子扒白菜

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.03 10:15

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主料

  • 白菜心 :400
  • 栗子罐头(或生栗子) :250

辅料

  • 料酒 :20ml
  • 糖 :5
  • 酱油1茶匙(5ml)
  • 蘑菇精 :5
  • 水淀粉 :35
  • 盐 :3
  • 油 :40ml
  • 香油 :1茶匙(5ml)
  • 高汤 :适量
  • 葱末各 :3
  • 姜末 :3

具体步骤

  • 第一步
    1. 罐头栗子用开水焯一下,如果用生栗子,则切开口煮熟后去皮。将大白菜芯抽筋,顺切成条,清洗干净,用蒸锅蒸软,或用开氽透后捞出冲凉,修成长短一致的条并理顺,整齐地放在盘子内。
  • 第二步
    2. 锅放油烧5成热,放葱姜末爆香,烹入料、酱油、盐、高汤、糖、蘑菇精,放栗子、糖,转微火稍煮,用水淀粉勾芡,翻勺,淋香油既成。

烹饪技巧

  • 目前的快餐食品以煎炸食品为多,品种少,营养不全面。盒饭虽然品种较多,但是烹制方法不科学,而且许多饭馆为了节约成本,不会提供最新鲜、时令的荤素菜。上班族可以携带自己做的午餐到公司去吃,比如栗子白菜。但是不要忘记带一个水果在饭后吃,以补充损失的维生素素。

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