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剁椒鱼头的做法
锦上添花剁椒鱼头
锦上添花剁椒鱼头

锦上添花剁椒鱼头

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.24 08:33

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主料

  • 胖头鱼鱼头 ：1个
  • 湖南剁椒 ：1瓶

辅料

  • 葱花（ ：g）
  • 姜 ：3片
  • 油 ：适量
  • 红油（ ：0ml）
  • 盐（ ：g）

具体步骤

  • 第一步
    1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
  • 第二步
    2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。

烹饪技巧

  • 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。

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剁椒鱼头的做法 剁椒鱼头的做法
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