豉汁蒸排骨

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.05 11:13

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主料

• 小排 ：300

辅料

• 蒜 ：3瓣
• 姜 ：2片
• 青椒 ：1/4只
• 葱 ：半颗
• 干豆豉 ：15
• 黄酒 ：1茶匙（5ml)
• 生抽 ：1汤匙（15ml）
• 白糖 ：15
• 盐 ：1/2 茶匙（5ml)
• 油 ：1汤匙（15ml）

具体步骤

• 第一步
  1. 小排骨用冷水洗净，沥干水分后剁成2cm见方的小块，放入大碗中备用。
• 第二步
  2. 蒜拍破后切碎。香葱切成葱花。老姜和干豆豉分别切碎。红灯笼椒切成0.3cm见方的小粒备用。
• 第三步
  3. 中火加热炒锅中的油至5成热，放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味。
• 第四步
  4. 将炒好的材料放入装有排骨小快的大碗中，加入红灯笼椒粒、绍兴黄酒、生抽、白砂糖、盐搅拌均匀，用保鲜膜包好，腌制15-30分钟。
• 第五步
  5. 将腌制好的排骨平铺在盘子里，撒上香葱花。这里使用的盘子最好不要过深，以免排骨受热不均匀。
• 第六步
  6. 大火烧开蒸锅中的水，放入装有排骨的平盘，盖好锅盖蒸15—20分钟。

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