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减肥族也能吃的蚂蚁上树(魔芋粉丝版)
减肥族也能吃的蚂蚁上树(魔芋粉丝版)

减肥族也能吃的蚂蚁上树(魔芋粉丝版)

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.05 07:03

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主料

  • 魔芋粉丝一把 :125
  • 绞肉 :70
  • 生姜 :适量
  • 小葱几根

辅料

  • 郫县豆瓣 :一勺
  • 料酒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 五香粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 绞肉提前半小时用料、生抽和五香粉腌上;
  • 第二步
    2. 提前4分钟将魔芋粉丝浸泡热水,生姜和小葱切末备用;
  • 第三步
    3. 锅烧热,倒入适量油,立即倒入肉馅并划散;肉末变色后倒入姜末和葱末混合翻炒;
  • 第四步
    4. 将肉末划到一边,虑出锅中剩余油脂到另一边,将一勺郫县豆瓣在剩余油脂中炒出红油;
  • 第五步
    5. 出红油后将肉末和郫县豆瓣一起翻炒均匀
  • 第六步
    6. 下泡好的粉丝,和肉末炒匀,之后加入生抽和少许清水或素高汤;
  • 第七步
    7. 小火焖3分钟左右,中大火将水份收尽,起锅前再撒一些葱花即可盛盘食用。

烹饪技巧

  • 1、魔芋粉丝在大型超市和网上均有出售;2、魔芋粉丝比普通粉丝稍微耐煮一些,但最后加水的环节也不能加太多水,水量绝不能没过粉丝,久煮会影响口感;3、这道菜减肥期间食用125g魔芋粉丝搭配70g肉馅足矣,如果没有减肥的需求,放入100g肉馅则更香。

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