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酱爆牛仔骨配鸡油菌
黑椒牛仔骨
黑椒牛仔骨

黑椒牛仔骨

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.16 06:03

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主料

  • 速冻牛仔骨 ：300
  • 洋葱丝 ：20
  • 红椒粒 ：10
  • 葱花 ：5

辅料

  • 精盐 ：少许
  • 黄酒 ：适量
  • 味精 ：少许
  • 鸡粉 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 蚝油 ：适量
  • 黑胡椒碎 ：适量
  • 高汤 ：适量
  • 水淀粉 ：适量
  • 黄油 ：适量
  • 色拉油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛仔骨用自来水冲漂解冻后，沥净水，斩成小块纳盆，随后加入精盐、黄酒、蚝油、水淀粉等拌匀，腌渍约40分钟。
  • 第二步
    2. 净锅上火，注入色拉油烧热，下入牛仔骨滑熟后，倒出沥油。锅留底油，放入黄油、洋葱丝、红椒粒、葱花、黑胡椒碎炒香，接着下入牛仔骨，烹入料酒，掺入少许高汤，调入老抽、白糖、味精、鸡粉，烧入味后，用水淀粉勾薄芡，起锅装在煲仔中，即成。

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酱爆牛仔骨配鸡油菌 酱爆牛仔骨配鸡油菌
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