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中式海鲜拌干面
中式海鲜拌干面

中式海鲜拌干面

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.03 07:42

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主料

  • 柠檬或莱姆(青柠) :1个
  • 蜂蜜2茶匙
  • 淡酱油(生抽) :2汤匙
  • 中等大小的干贝(带子) :200
  • 新鲜草虾(tigerprawn) :170
  • 干紫菜10
  • 细蛋面 :340
  • 豆芽 :300
  • 青江菜(小唐菜) :150
  • 腌姜 :11/2茶匙

辅料

  • 油 :1汤匙
  • 菜籽油混合 :1茶匙
  • 黑麻油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 柠檬汁或莱姆汁与蜂蜜和1汤匙酱油拌合。调制好的酱汁倒入干贝和草虾,拌合后放置一旁,腌渍5分钟。
  • 第二步
    2. 紫菜放入碗中,倒入300毫升冷水,发8至10分钟。面条放入大碗,倒入沸水,至面完全浸入,浸泡4分钟,或按包装说明煮熟面条。沥干待用。
  • 第三步
    3. 取出干贝和草虾,用纸巾拍干,留下酱汁。锅中下油加热,放入干贝和草虾,拌炒2至3分钟,至虾肉变红、干贝不透明,盛起备用。
  • 第四步
    4. 豆芽、青江菜、留下的酱汁、剩下的1汤匙酱油和腌姜下锅,拌炒1至2分钟。
  • 第五步
    5. 干贝、草虾回锅,加入沥干的紫菜,拌炒1分钟,至热透,随即和面一起盛入碗内上桌。

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