子姜菠萝炒鸭片

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.26 11:06

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸭片用湿淀粉拌匀；菠萝切片； 辣椒切成小块；子姜去芽皮，切成1毫米的薄片，用精盐腌约30分钟，洗净挤干水分。将白糖加白醋调匀盛入碗中。放子姜片、辣椒块再腌约1小时左右捞起。
• 第二步
  2. 将糖醋、湿淀粉、盐调成芡汁。
• 第三步
  3. 烧镬放油500毫升，待油燒到5成熱放入鸭片至仅熟即用笊篱捞起。
• 第四步
  4. 余油倒出，利用镬中余油，下蒜茸、洋葱、辣椒块爆至出香味，将子姜片、菠萝放在镬中炒热后，加入鸭片， 用芡汁勾芡，最后淋油5毫升，炒匀上碟便可。

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金枪鱼军舰寿司

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