红烧羊肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.05 05:45

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主料

• 鲜羊肉 ：200
• 白土豆 ：2个

辅料

• 植物油 ：1/2汤匙
• 干辣椒 ：3棵
• 泡辣椒 ：4个
• 花椒粒 ：2茶匙
• 姜片 ：3片
• 大蒜 ：3瓣
• 料酒 ：1汤匙
• 盐 ：1茶匙
• 生抽酱油 ：1/2茶匙
• 味精 ：1茶匙
• 青葱 ：1棵

具体步骤

• 第一步
  1. 新鲜羊肉洗净，切2厘米长的肉丁或者3厘米的长条；白土豆洗净去皮，切与羊肉同形状的丁或长条；干辣椒和泡辣椒切2厘米长段，青葱切3厘米长的段；姜、蒜切片备用。
• 第二步
  2. 大炒锅置大火上，倒植物油热至8成，下干辣椒、泡辣椒、花椒、姜、蒜爆香锅，再下羊肉爆炒变色，加盐、酱油、料酒炒2分钟至收汁。
• 第三步
  3. 加水淹过羊肉1厘米，盖锅盖中小火烧肉25分钟；下土豆炒匀再盖锅盖焖5分钟（如水干，可加开水补充）。
• 第四步
  4. 起锅前放味精调味，装盘撒上葱花即成。

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