香辣牛排烩菜蔬

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.23 11:36

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 在大煎锅内注入两汤匙油，加热。冬葱和大蒜去皮剁碎，加入锅中用中火拌炒3—4分钟。
• 第二步
  2. 胡瓜、茄子切去无用部分，洗净，切成一厘米见方的丁，连同百里香和牛至一起倒入锅中。与冬葱拌匀，小火炒5分钟。
• 第三步
  3. 加入葡萄酒、番茄丁及汁液、番茄茸、少量盐。加盖用文火煨15分钟，不时搅拌至蔬菜煮软。
• 第四步
  4. 烧煮蔬菜的同时，将小茴香末、干红辣椒末、红辣椒粉等倒入小碗中，加一撮盐调匀，涂抹在牛排两面。
• 第五步
  5. 剩余的橄榄油倒入厚底煎锅。待油冒烟，放入牛排煎炸。可按以下建议控制牛排的生熟程度：每一面煎4—5分钟为三分熟，5—6分钟为半熟，6—5分钟为全熟。牛排厚度亦会影响煎煮时间。
• 第六步
  6. 牛排分别盛入用餐者的盘中，与烩菜蔬一同上桌。

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