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炖乌鸡汤的做法
松仁乌鸡
松仁乌鸡

松仁乌鸡

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.03 07:01

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主料

辅料

  • 太白粉（生粉） ：1茶匙
  • 绍酒 ：1茶匙
  • 糖 ：1／4茶匙
  • 盐 ：1／4茶匙
  • 酱油 ：1茶匙
  • 花生油 ：480毫升
  • 生姜 ：4片
  • 胡椒粉 ：适量
  • 高汤 ：480毫升
  • 大葱 ：2根
  • 麻油 ：1茶匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 腌料︰太白粉（生粉）1茶匙绍酒1茶匙糖1／4茶匙盐1／4茶匙酱油1茶匙
  • 第二步
    2. 乌鸡剖净，只取鸡腿肉、鸡脯。肉面切十字纹，抹上少许太白粉。
  • 第三步
    3. 猪里脊肉洗净，剁成茸。加入腌料拌腌10分钟。
  • 第四步
    4. 猪肉均匀地平铺于鸡肉上，用刀背轻拍，使其黏合。用手把松子仁轻压在猪肉上。
  • 第五步
    5. 姜、葱放进沙锅。取另一个锅子，下油烧热，放入鸡肉略炸。
  • 第六步
    6. 鸡肉盛出放进沙锅，注入高汤、酱油、糖、胡椒等调料，小火焖至鸡肉变软。
  • 第七步
    7. 焖煮时可将鸡肉取出，切块后继续烹调。还可取出3汤匙汁液，注入另一个锅内，加入太白粉水，煮成芡汁和麻油一起浇在鸡块上。

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炖乌鸡汤的做法 炖乌鸡汤的做法
12
已被2071人参考

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