姜葱屈鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.14 10:32

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主料

• 鸡肉 ：230

辅料

• 植物油 ：适量
• 生粉 ：2茶匙
• 蒜头 ：2片
• 姜片 ：5-6片
• 葱 ：2颗
• 冷水 ：2汤匙
• 蚝油 ：1茶匙
• 痲油 ：半茶匙

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡肉用基本调料酱油、糖和盐腌10分钟，再加生粉、水和油适量腌5分钟。
• 第二步
  2. 下油烧红锅，先爆香姜片，蒜蓉和白色较多肉的葱段；下鸡肉再炒至两面金黄。
• 第三步
  3. 加水至鸡肉一半左右，盖好盖焖5-8分钟(主要是要鸡熟透，将水变成汁料)。
• 第四步
  4. 炒一炒，勾芡 (用生粉2茶匙 1茶匙蚝油 半茶匙痲油，2汤匙冻水)即成。

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