酥炸丸子

准备时间:15分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.02 01:10

采用肉质鲜嫩的五花肉，最好是纯粮喂养的猪五花

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主料

• 五花肉 ：700g
• 鸡蛋 ：2个
• 馒头 ：1个

辅料

• 姜 ：少许
• 料酒 ：少许
• 十三香 ：适量
• 香油 ：少许
• 生抽 ：少许

具体步骤

• 第一步
  五花肉剁成泥，加入料酒腌制15分钟
• 第二步
  馒头静止放冷，去皮切成末
• 第三步
  在肉中放入姜末、鸡蛋、十三香、生抽、香油和馒头碎，按同一个方向搅拌上劲，然后静置10分钟
• 第四步
  锅中倒入油，用勺子将肉馅挖成球状，或者利用虎口挤成肉丸，放入到油锅中
• 第五步
  将肉丸炸至金黄色捞出，转小火复炸2分钟，完成

烹饪技巧

• 采用肉质鲜嫩的五花肉，最好是纯粮喂养的猪五花

7

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