豉油蘑菇鸡块

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.15 01:57

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡腿肉洗净切大块，香菜和香葱切碎备用。
• 第二步
  2. 在容器中放入鸡腿肉块，加入1汤匙绍兴黄酒，白胡椒粉（3g），盐和香菜碎混合均匀，腌渍30分钟。
• 第三步
  3. 大火加热炒锅中的油至6成热，沿锅边小心放入鸡块，炸至外皮金黄酥脆，捞出沥干油分。
• 第四步
  4. 炒锅中留底油，中火加热至5成热，放入香葱碎和老姜片煸炒出香味，然后放入姬菇翻炒均匀。
• 第五步
  5. 在锅中放入炸好的鸡块，然后烹入绍兴黄酒、生抽、老抽、剩余的白胡椒粉（2g）、冰糖和200ml冷水翻炒均匀，转大火把汤汁烧开。
• 第六步
  6. 调成中火，加盖焖5分钟，之后再次翻炒，收干汤汁即可。

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