家常版葱香疙瘩

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.04 12:08

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主料

• 面粉 ：1000g
• 鸡蛋 ：3枚
• 盐 ：1汤匙
• 洋葱 ：1只
• 油 ：1汤匙
• 黄油 ：1块

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 面粉放在尽量大的盆子中，加入鸡蛋。
• 第二步
  2. 边向盆中徐徐加入水，边用木勺顺时针搅拌，直到呈稍稠的糊状，或用打蛋器或电动搅拌器至少搅动20分钟。和好的面静置2小时。
• 第三步
  3. 在开水锅中将面糊一小团一小团地拨入水中，或将面糊盛入大眼漏勺中挤压，漏出蝌蚪状面团。随时用勺子在锅中搅拌，避免大团面糊粘黏在一起。
• 第四步
  4. 小面团们煮熟后全部浮起，漂在水面，捞出放在平底的沙拉盘中。
• 第五步
  5. 煎锅加油，用小火加热，放入洋葱丝不断炒拌，至洋葱丝变成焦黄色，并有浓郁的葱香味，捞出洋葱，倒掉锅中的油。
• 第六步
  6. 另切入一块黄油融化，接着将洋葱丝炒至更加香脆。
• 第七步
  7. 煎炒好的洋葱丝连同热黄油淋在捞出的疙瘩上即可。

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