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百变甜甜圈
百变甜甜圈

百变甜甜圈

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.18 05:01

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主料

  • 中粉(或高粉) :280g
  • 牛奶100g
  • 淡奶油 :30g
  • 白糖 :40g
  • 小鸡蛋 :1个
  • 奶粉20g
  • 酵母 :5g
  • 泡打粉 :2g
  • 盐 :2g
  • 黄油20g
  • 巧克力适量
  • 椰丝 :适量
  • 糖粉 :适量
  • 砂糖 :适量
  • 杏仁片 :适量
  • 开心果等 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 40克牛奶加温至30度放入酵母融化15分钟,所有材料(除黄油外)放入面包机,最后加入酵母水,搅拌40分钟后加入软化黄油,再搅拌10分钟关机,基础发酵至2倍大(约1小时)
  • 第二步
    2. 取出面团排气滚圆,松弛15分钟。
  • 第三步
    3. 将面团擀成1公分厚的面片,用甜甜圈模压出圆形,醒发20分钟左右。
  • 第四步
    4. 锅内多放点油烧至8成热改中火,放入面圈,不断翻面炸成金黄色捞出放在吸油纸上。
  • 第五步
    5. 装饰:
  • 第六步
    6. 1)趁热直接撒上糖霜,砂糖或椰丝。
  • 第七步
    7. 2)巧克力加一勺牛奶隔热水融化,淋在上面,再撒上杏仁片或开心果仁等,也还可以涂上色拉酱,沾上肉松,就是咸味的了,甜甜圈是百变的。

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