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鹅肠炒黄豆芽
家庭版泡菜鹅肠
家庭版泡菜鹅肠

家庭版泡菜鹅肠

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.08 10:29

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主料

  • 鲜鹅肠 ：400g
  • 萝卜泡菜 ：50g
  • 泡辣椒 ：20g
  • 泡姜 ：10g
  • 青蒜 ：10g
  • 熟花生仁 ：10g
  • 香菜 ：1棵
  • 盐 ：2g
  • 料酒 ：2茶匙（10ml）
  • 白砂糖 ：2茶匙（10g）
  • 花椒 ：5g
  • 水淀粉 ：1汤匙（
  • 油 ：1汤匙（

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鹅肠洗净，用刀刮去内侧的黏液，切成10cm的段。大火烧开煮锅中的水，放入鹅肠汆烫片刻马上捞出过凉。
  • 第二步
    2. 萝卜泡菜切成0.8cm粗的条状。泡辣椒和泡姜剁碎。青蒜洗净，切成小片。熟花生仁碾压成小粒。香菜洗净并切碎。
  • 第三步
    3. 大火加热炒锅中的油至5成热，放入花椒、泡辣椒和泡姜末煸炒出红油，放入泡萝卜条翻炒片刻。
  • 第四步
    4. 加入鹅肠后迅速烹入料酒翻炒1分钟，调入盐、白砂糖后淋入水淀粉搅拌均匀，起锅前放入青蒜片和香菜末炒匀，最后撒上花生碎即可。

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