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妈妈做的藜麦鲜肉粽
妈妈做的藜麦鲜肉粽

妈妈做的藜麦鲜肉粽

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.03.30 03:51

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.提前1天准备: 1,猪前腿肉(带肥肉)去皮,切成3厘米见方大块,加调料1,拌匀,存冰箱24小时入味; 2,粽叶和粽绳(若用棉绳不需)浸没在水中泡发1夜,可用重物压以免浮起;
  • 第二步
    2.泡发好的粽叶变得比较柔软;
  • 第三步
    3. 用清水冲洗粽叶;
  • 第四步
    4.用剪刀剪去粽叶叶柄的硬梗;
  • 第五步
    5.将每片粽叶都过水擦洗干净;
  • 第六步
    6.糯米淘洗干净;
  • 第七步
    7.藜麦也清洗过筛;
  • 第八步
    8.混合糯米和藜麦,加入盐2
  • 第九步
    9.加入生抽2,静置2小时左右。
  • 第十步
    10.两片粽叶叠加,呈略交叉状,平滑面朝上;
  • 第十一步
    11.两片粽叶卷起,底部可以多折一些,以免漏米;
  • 第十二步
    12.粽叶卷出漏斗状;
  • 第十三步
    13.最底部放上糯米藜麦,用勺子压紧实,再放上适量腌好的肉块;
  • 第十四步
    14.上层覆盖上糯米藜麦,用勺子压紧压平表面;
  • 第十五步
    15.左手的拇指和食指握紧粽子,将粽叶外层拉紧并盖在米粒上,;
  • 第十六步
    16.并沿3角尖的棱形顺势折粽叶,整个过程要流畅,且不能松手指;
  • 第十七步
    17.拉紧绳子一头(一个人的话只能用嘴),用右手缠绕裹紧粽叶,确保4个角都没有漏洞;
  • 第十八步
    18.做得紧致的粽子4个尖角都非常立体;
  • 第十九步
    19.做好的粽子,用清水浸没,在电压力锅中煮30分钟,自然下气即可。

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