「美味可口」武汉热干面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.06 01:34

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主料

• 湿面条 ：500

辅料

• 油 ：1汤匙（15ml）
• 袋装榨菜条 ：80
• 芝麻酱 ：60
• 香葱 ：60
• 芝麻香油 ：1汤匙（15ml）
• 盐 ：5
• 生抽 ：2汤匙（30ml）
• 红砂糖 ：15
• 白胡椒粉 ：5
• 鸡精 ：5

具体步骤

• 第一步
  1. 将机轧细面条扯成25cm左右的长度。上笼屉（要使用笼布或牛油纸垫在面条下）隔水蒸25分钟至面条9成熟。过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次。以防面条团成面团。
• 第二步
  2. 蒸好的面条盛入较大的容器中，调入油（1汤匙，15ml）搅拌均匀。这一步是为了防止面条风干变硬。
• 第三步
  3. 在蒸制面条的同时，可以将榨菜条切成碎粒备用；将芝麻酱和芝麻香油充分搅匀成芝麻酱汁备用；将盐、生抽、红砂糖、白胡椒粉和鸡精混合均匀成调味料汁备用。
• 第四步
  4. 大火煮开煮锅中的水，将适量蒸好的面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟，至面条全熟捞出沥干水分，放入碗中后调入调味料汁和芝麻酱汁，撒上榨菜碎和香葱碎。
• 第五步
  5. 食用时将所有材料拌匀即可。

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