家常樱桃奶酪蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.03.30 12:02

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主料

• 黄油 ：120
• 糖粉 ：60
• 饼干底:苏打饼干 ：400
• 表面:樱桃派罐头 ：适量
• 细砂糖 ：60
• 蛋白 ：100
• 鲜奶油 ：60
• 奶油 ：30
• 香草精 ：5
• 蛋黄 ：60
• 奶酪 ：400

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 奶酪室温软化后,用打蛋器打软,分次加细砂糖.
• 第二步
  2. 再分次加入蛋黄,香草精.
• 第三步
  3. 将奶油熔化后加入拌匀,再加入鲜奶油拌匀.
• 第四步
  4. 另取一锅,放入蛋白,分次加细砂糖打发至湿性发泡后加入3中拌和.
• 第五步
  5. 饼干底做法:饼干压碎加入糖粉拌匀,再将熔化的奶油倒入拌和.饼干拌至以手抓紧放开不会散开即可.一半放在模子底部压紧,一半做四壁.(可借助比此模子再小一号的模子)
• 第六步
  6. 把奶酪糊倒在铺好饼干底的模子中.
• 第七步
  7. 以200度烤15分,再铺上锡纸以150度烤60至70分钟.一定水浴.

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