免烤冻芝士柠檬蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 饼底部分：：把饼干装进保鲜袋，用擀面杖碾成饼干屑
• 第二步
  2. 黄油加热融化后和饼干屑混合均匀，铺在活底模底部并压实。放入冰箱冷藏室备用。
• 第三步
  3. 芝士糊部分：：打发淡奶油。5分发即可。（一浓稠就好，这个时候还是有流性的~）放如冰箱冷藏室备用。
• 第四步
  4. 鱼胶片浸在冰开水中软化后，隔水加热，融化成鱼胶溶液。备用。
• 第五步
  5. 打发芝士。先把乳酪微微打散后，加入配方中一半的糖，继续打发。等糖大部分吃进去以后加入另一半糖，再打发，直到芝士变成乳白色，接近奶油状。
• 第六步
  6. 往芝士糊中加入柠檬汁和酸奶，用橡皮刮刀搅拌
• 第七步
  7. 混合打发好的淡奶油和芝士糊，搅拌均匀。
• 第八步
  8. 加入鱼胶溶液，迅速搅拌均匀
• 第九步
  9. 完成的芝士糊倒入模具中，然后轻轻晃动磨具，整平表面，放如冰箱冷藏室即可。
• 第十步
  10. 果冻层：鱼胶片隔水融化后加入柠檬汁，糖和水，搅拌均匀。冷却到常温时倒在芝士糊上即可。