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熏大虾
熏大虾

熏大虾

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.10 04:23

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主料

  • 整花椒( :少许)
  • 京葱(1根) :适量
  • 姜片( :少许)
  • 黄酒( :少许)
  • 白糖( :少许)
  • 盐( :少许)
  • 麻油( :少许)
  • 清汤(650克)。 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将明虾洗净,剪去虾须,抽去背上的黑丝,放入开水锅里烫一下。
  • 第二步
    2. 二、将花椒用刀拍碎,与葱、姜、盐、、糖、清汤和少许猪油一起下锅熬滚,再将明虾放入,用温火烧至汤收干后取出,其他的用料都不要。
  • 第三步
    3. 三、另用净干锅,锅底放锯木屑(约一碗),上面放熏笼,将明虾放入笼内,盖紧然后点燃木屑,熏约十分钟,至虾转红色后取出.一只只抹上麻油,再片成斜形厚片,一片片地排在盘里即好。

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