穿衣花生

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.07 11:51

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主料

• 小麦面粉 ：25g
• 发酵粉 ：1g
• 淀粉(豌豆) ：20g
• 盐 ：1g
• 味精 ：1g
• 花生油 ：75g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 花生仁用温水250克，精盐25克浸泡1小时，倒入淘箩沥干水分。锅内放白沙炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去沙粒，冷却后搓去外衣(如果没有沙子可用粗盐代沙，或放入烘箱烘脆)。
• 第二步
  2. 面粉，淀粉放入碗内，加冷水调成厚薄糊，加精盐，味精，发酵粉等拌匀。
• 第三步
  3. 锅中放花生油烧至五六成热，把花生仁倒入面糊里拌和，抖散在油锅里，边放入边捞出为初炸。待油温升至八成热时，将捞出的花生仁投入复炸，炸至金黄色捞出装盘。

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