烤猪大排骨

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.15 08:32

• 1795人看过
• 16
• 收藏

主料

辅料

• 白砂糖 ：
• 花椒 ：
• 盐 ：克
• 味精 ：克
• 桂皮 ：克
• 小葱 ：
• 黄酒 ：
• 姜 ：5g
• 酱油 ：
• 胡椒粉 ：克
• 香油 ：

具体步骤

• 第一步
  1. 将猪大排骨洗净，用钢针或竹针在排骨的扁担肉上扎遍小眼，在各条肋骨之间的连接处也扎满小眼，用刀剁成5厘米长的大段；
• 第二步
  2. 将排骨块用黄酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片腌制2小时；
• 第三步
  3. 八角、桂皮用手掰成小碎片备用；
• 第四步
  4. 取小号烤盘1个，将葱段、姜片先分一半撒在盘底，再放入腌好的猪大排骨，再将另一半葱姜撒在上面，八角、桂皮，花椒也同时撒上；
• 第五步
  5. 再倒入清汤500毫升，加入黄酒、胡椒粉、酱油、白糖、芝麻油放入炉内用150度的炉温烤1小时将烤盘取出；
• 第六步
  6. 把猪大排轻轻拿起，翻一个个，用刷子蘸上烤盘内的调料汁往猪大排上刷一遍再将烤盘重新放在炉内，以同样的温度继续烘烤半小时至汤干时即可出炉；
• 第七步
  7. 出炉后，将排骨取出，用刀将猪排从两根肋骨的中间斩下，每根肋骨带一块扁担肉，摆放在盘中即成。

16

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

酒肉族

共有513个成果

TA的其他成果

查看全部

红烧大排骨

20

已被1867人参考

红烧大排骨是很好吃，很多年轻人都爱吃的。红烧大排骨我们先用排骨本身加橄榄油与葱以及酱油进行油锅里面烧，烧的时候我们就能味道一股香味，以及酱油不易过多，要正好这样……

包含食材

• 排骨

相关做法

排骨

• 
  鲜美可口的糖醋排骨
  670人点赞
• 
  回味无穷的糖醋排骨
  479人点赞
• 
  美味的糖醋排骨
  1219人点赞

热门推荐

• 糕点加盟
• 饺子加盟
• 焖锅加盟
• 面条加盟
• 烤鱼加盟
• 奶茶加盟
• 肉蟹煲加盟
• 干果加盟

全部其他的“红烧大排骨”做法

• 
  尚品美味
• 
  不吃不爽
• 
  谁教你做饭
• 
  360菜士

烤猪大排骨评论

评论

• 
  糖醋排骨

  如果你喜欢吃糖醋的东西，那么糖醋小排一定会成为你的最爱。糖醋……

• 
  红烧排骨

  红烧排骨:排骨是一种很好的食材，还有丰富的蛋白质以及大量的微……

• 
  排骨小米粥

  排骨小米粥，让肉食主义者不但可以好好喝粥了，也可以很好的保护……

• 
  松茸排骨汤

  松茸排骨汤是一道由松茸和排骨制作而成的家常菜。松茸又叫做松口……