家常版豆瓣活鲤

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.01 10:16

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主料

辅料

• 大葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 大蒜（白皮） ：适量
• 酱油 ：适量
• 味精 ：适量
• 白砂糖 ：适量
• 盐 ：适量
• 辣椒油 ：适量
• 香油 ：适量
• 豆瓣辣酱 ：适量
• 料酒 ：适量
• 植物油 ：适量
• 江米酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将活鲤鱼刮鳞洗净,切断背部龙骨;葱,姜,蒜切末。
• 第二步
  2. 将鲤鱼过油捞出;锅内留少许烧热,下入辣豆瓣爆香,再加入江米酒,鲤鱼和调料,微焖至熟,捞起盛盘。
• 第三步
  3. 将锅内余汤煮沸,用湿淀粉勾芡淋在鱼身上,撒上葱花即可。

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包含食材

• 鲤鱼
• 大葱

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